試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

28. 麵食加工廠的原物料管理，下列何項管理最適宜
(A)物料要後進先出
(B)未用完的冷凍原料可於解凍後再入冷凍庫
(C)原物料要分類貯存
(D)冷凍原料可以冷藏方式貯存。

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