試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

3下列何者爲酵素性褐變？
(A)蔗糖高溫焦糖化反應
(B)梅納反應
(C)蘋果削皮後變成褐色
(D)抗壞血酸氧化

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相信讀的就一定會考(已上榜><)

2021/12/03

私人筆記#3757387

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