試題詳解

30.燕姿在機場咖啡廳點了一杯 Espresso，試問店員沖煮時的注意事項，下列敘述何者錯誤？
(A)選用 Italian Roast 程度的咖啡豆
(B)將咖啡豆磨成細研磨粒子狀
(C)咖啡沖煮時間 約 50 秒
(D)成功萃取的咖啡表面會有平均且漂亮的 Crema。(出處：補充題目)