試題詳解

30. 依據我國「食品良好衛生規範準則」對於食品販售業之規範，「食品應分別妥善保存、 整齊堆放，避免污染及腐敗」、「食品熱藏溫度應保持在攝氏五十度以上」、「應有 管理衛生人員於現場負責食品衛生管理工作」、「販賣貯存作業需管制溫度、溼度者， 應建立相關管制方法及基準並執行」和「有污染原材料之虞的物品，應有防止交叉污染 之措施」。前述五項中有幾項正確？
(A) 二項
(B) 三項
(C) 四項
(D) 五項