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試題詳解

試卷：91年 - 91-2 專技檢覈_營養師：食品學（包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物）#24670 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：91年 - 91-2 專技檢覈_營養師：食品學（包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物）#24670

年份：91年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

31關於色素之敘述’何者不正確?
(A) annatto提供黃色
(B) carotenoids提供黃色
(C)自然色素較合成色素較不受光影響
(D)花青素之顏色會因酸鹼度而變，故可作爲酸鹼指示劑
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詳解 (共 3 筆)

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