試題詳解

試卷：91年 - 91-2 專技檢覈_營養師：食品學（包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物）#24670 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：91年 - 91-2 專技檢覈_營養師：食品學（包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物）#24670

年份：91年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

9紅茶是發酵茶’其與綠茶最大的不同乃在於紅茶經過何種酵素的作用？
(A) Glycosidase
(B) Polyphenol oxidase
(C) Esterase
(D) Chlorophyllase

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相信讀的就一定會考(已上榜><)

B1 · 2021/12/14

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