試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
32.單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯是新增的食品添加物，其作用為下列何者？ (A)防腐劑 (B)殺菌劑 (C)抗氧化劑 (D)乳化劑
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