試題詳解

試卷：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24677 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24677

年份：90年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

33下列有關己二烯酸的敍述，何者錯誤？
(A)主要功用在抑制細菌生長
(B)多用於乾酪、酒、烘培製品
(C)是一種合法的防腐劑
(D)當pH値愈低時效果愈好

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幼苗

B1 · 2018/07/24

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未解鎖

己二烯酸：　主要抑制酵母菌及黴菌。

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