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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

33. 下列何項分析方法不是用在測試油脂酸敗？
(A)TBA 價
(B)酸價
(C)皂化價
(D)過氧化價
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
皂化價用於測定油脂中所含脂肪酸平均分子量...
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