試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

37. 為預防解凍時卵黃凝固，製造冷凍卵黃時最常添加__________ 。
(A)糖、鹽或甘油
(B)醋或酒精
(C)酥油或沙拉油
(D)澱粉或糊精

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