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試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：21500餐飲服務#103932 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：21500餐飲服務#103932

年份：110年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

34. 當食物製作完成後，會在菜餚表面上塗抹一層光亮汁液的烹飪法是
(A)Blanching
(B)Gratinating
(C)Glaz i ng
(D)Boiling。
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