試題詳解

35.關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述，下列何者錯誤？
(A)咖啡粉與水之比例為 14g：30ml
(B)萃取 30ml 濃縮咖啡的時間，以 20～30 秒為佳
(C)為避免萃取咖啡之流 速過快，可透過磨細咖啡粉或增加填壓力道來改善
(D)按壓沖煮鍵萃取濃縮咖啡時， 咖啡機之壓力表跳至約 9 個大氣壓力屬於正常現象。(出處：102 年統測)