試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

35. 何者為麵龜外部品質標準
(A)有強烈的鹼味
(B)深黃的外表色澤
(C)色紅而有光滑的外表
(D)表面會有良好的龜裂現象。

正確答案：登入後查看