試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

35. 麵包配方使用 2％的細砂糖如將糖量增加至 4％，則發酵時間會？
(A)縮短很多
(B)縮短很少
(C)延長
(D)不變。

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