試題詳解

試卷：91年 - 91-2 專技檢覈_營養師：食品學（包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物）#24670 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：91年 - 91-2 專技檢覈_營養師：食品學（包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物）#24670

年份：91年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

36在香腸中添加亞硝酸鹽是爲了防止下列何種菌種的生長?
(A) Bacillus cereus
(B) Clostridium botulinum
(C) Clostridium perfringens
(D) Staphylococcus aureus

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