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試題詳解

試卷:101年 - 101-1 國立玉井高級工商職業學校教師甄試題:餐飲科#99571 | 科目:教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱:101年 - 101-1 國立玉井高級工商職業學校教師甄試題:餐飲科#99571

年份:101年

科目:教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

36. 下列何者較不影響壓麵後麵條的品質
(A) 滾輪的大小與間隙
(B) 壓麵的次 數
(C) 壓麵的速度
(D) 壓麵的數量多寡。
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