試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

37. 老婆餅之內餡要 Q 而柔軟宜選用下列何種原料
(A)熟麵粉
(B)麥芽糖漿
(C)葡萄糖漿
(D)糕仔粉。

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