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試題詳解

試卷：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677

年份：90年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

38下列何者是豆類中被認爲會引起脹氣之主要原因物質?
(A)皂素
(B)水蘇糖
(C)棉子油酚
(D)胰蛋白抑制劑
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詳解 (共 2 筆)

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