試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

38. 下列何者針對檢驗食用油脂酸價(Acid value, AV)的描述是正確的？
(A) 酸價越高越新鮮
(B) 酸價越高越營養
(C) 酸價越高飽和度越高
(D) 指中和 1 克油脂所含的游離脂肪酸所需的 KOH 毫克數

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