38. 下列何者針對檢驗食用油脂酸價(Acid value, AV)的描述是正確的？
(A) 酸價越高越新鮮
(B) 酸價越高越營養
(C) 酸價越高飽和度越高
(D) 指中和 1 克油脂所含的游離脂肪酸所需的 KOH 毫克數

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統計： A(8), B(9), C(56), D(449), E(0) #571771