7. 我國低酸性罐頭食品的定義中指的是「水活性大於 0.85 以上」這個數值是針對以下何種病原菌生長所需條件而訂？
(A) 金黃色葡萄球菌
(B) 肉毒桿菌
(C) 沙門氏桿菌
(D) 仙人掌桿菌

答案：登入後查看
統計： A(272), B(203), C(24), D(8), E(0) #571740

詳解 (共 5 筆)

#1574664

低酸性罐頭食品

水活性大於8.5 ..........金黃色葡萄球菌

pH大於4.6.........肉毒桿菌

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#1167145
原本答案為B,修改為A
(共 13 字，隱藏中）
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#924056
答案應為A金黃色葡萄球菌
103年第一次食品科學概論32題答案為金黃色葡萄球菌
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#1165745
答案應該是Ａ～
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#1165340
正解是A
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