38.a下列有關「低甲氧基果膠」的敘述，何者不正確？
(A) 甲氧基含量在 7 %以下的果膠
(B) 須在高糖含量( 60 ~ 65 % )及酸性環境下( pH 2.8 ~ 3.2 )方可凝膠
(C) 僅須鈣離子存在下即可凝膠
(D) 所製成的果醬適用於糖尿病患者 的

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統計： A(3), B(125), C(17), D(11), E(0) #797304

詳解 (共 1 筆)

#6622076
選項 判斷 詳解 (A) ✅ 正確...
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