4 菜單設計中依食物的特性與搭配，下列何者較適當？
(A)炸肉排、黃椒炒肉絲、炒高麗菜
(B)糖醋雞丁、三椒炒肉絲、燙地瓜葉
(C)紅燒牛肉、苦瓜鹹蛋、滷海帶
(D)宮保雞丁、麻婆豆腐、炒空心菜

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統計： A(77), B(1216), C(118), D(107), E(0) #1847179

詳解 (共 3 筆)

#3108609
A.重複兩次豬肉C.顏色相近D宮保雞丁和...
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#5384780
A重複豬肉 C偏鹹、顏色偏暗 D麻婆...
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#7084593

A：豬肉重複、烹調方式單一（偏炸炒）

C：口味過重（偏鹹/滷燒）
D：味道過重（辣味占多）、搭配不均衡
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2295737
未解鎖
(A)炸肉排、黃椒炒肉絲、炒高麗菜 (重...
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