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試題詳解

試卷：107年 - 107-2 專技 團體膳食設計與管理#71160 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 專技 團體膳食設計與管理#71160

年份：107年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

5 有關麵食的製備，下列敘述何者正確？
(A)特高筋麵粉適合製作蛋糕類食品
(B)高筋麵粉適合製作小西餅食品
(C)中筋麵粉適合製作中式點心
(D)低筋麵粉適合製作麵包類食品
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詳解 (共 2 筆)

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