4. 下列關於穀類及其製品的敘述，何者錯誤？
(A) 製作湯圓應選擇糯米為原料
(B) 白麵粉的脂質含量高於全麥麵粉
(C) 爆米香是以米為原料經高壓處理而膨發的食品
(D) 用貯藏較久的舊米所煮的米飯其顏色較黃、質地較硬

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統計： A(4), B(106), C(13), D(14), E(0) #2934377

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5313748
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麵粉業者為了麵粉的保存，在研磨麵粉時會把...
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