40. 乳化劑在蛋糕中的功能是?
(A)使蛋糕風味佳
(B)使蛋糕顏色加深
(C)融和配 方內水和油使組織細膩
(D)縮短攪拌時間減少人工 。

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統計: A(4), B(2), C(101), D(7), E(0) #2927847