40.a在醃漬胡瓜、小黃瓜或酸菜時，顏色轉變成棕橄欖色，乃由於葉綠素轉變成下列何種 物質？
(A) 含銅葉綠素
(B) 葉綠醇
(C) 脫鎂葉綠素
(D) 葉綠酸 的

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統計： A(7), B(5), C(161), D(13), E(0) #797306