試題詳解

41. 有關餐飲業危害分析重要管制點系統制度 ( Hazard Analysis and Critical Control Point， HACCP)推動規劃的敘述，下列何者不正確？
(A) 皆以「餐飲業食品安全管制系統先期輔導作業規範」辦理
(B) 該評鑑系統規定餐飲業者一定都要參加，以達衛生管理目的
(C) 餐盒食品業以當日菜餚來訂定危害分析重要管制點系統制度計畫書
(D) 場所設施應符合「食品工廠建築及設備之設置標準」與「食品良好衛生規範」規定