試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

41. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高？
(A)1％
(B)1.5％
(C)2％
(D)2.5％。

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