41. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高？
(A)1％
(B)1.5％
(C)2％
(D)2.5％ 。

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統計： A(8), B(70), C(32), D(3), E(0) #2927848