試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：14000 西餐烹調#131409
年份：111年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
42. 雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何？(A)去除過多的油脂(B)較容易烹調(C)清除排泄物的污染 (D)為求較佳的味道。
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