試題詳解

試卷：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#92606 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#92606

年份：109年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

45. 依據我國「食品良好衛生規範準則」，餐旅業於食品加工調理過程不是使用自來水，下列何者是必須指定專人每日測定之用水指標？
(A) 濁度及有效餘氯量
(B) 有效餘氯量及酸鹼值
(C) 揮發性有機物及酸鹼值
(D) 大腸桿菌群及有效餘氯量

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