試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

45. 炒菜時加入小蘇打粉，可防止下列那一種色素變色？
(A) 葉綠素
(B) 花青素
(C) 類黃酮素
(D) 胡蘿蔔素

正確答案：登入後查看