45. 炒菜時加入小蘇打粉，可防止下列那一種色素變色？
(A) 葉綠素
(B) 花青素
(C) 類黃酮素
(D) 胡蘿蔔素

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統計： A(384), B(49), C(16), D(7), E(0) #571778

詳解 (共 1 筆)

#1575442

炒菜時加入小蘇打粉

是要提高葉綠素的pH值

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