試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

45. 春捲皮以單鼓鼓型乾燥機熟製，麵糊應如何分佈均勻
(A)由上方以噴嘴均勻噴上
(B)由下方均勻淋下
(C)由下方以滾軸沾取均勻抹上
(D)由下方以噴嘴均勻噴上。

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