試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
48.胺基酸含量檢測原理中，以下何者不是與羧基反應？ (A)亞硝酸 (B)酯化 (C)形成胜肽鍵 (D)與茚三酮(ninhydrin)反應
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