試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
49.在胺基酸分析上常先使用 6 mol/L HCl 水解 24 小時，但何種胺基酸因水解速率較慢而需延長水解時間？ (A)天冬醯胺 (B)色胺酸 (C)甲硫胺酸 (D)異白胺酸
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