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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
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50. 冷凍蝦仁應貯放在
(A)液態氮桶
(B)凍藏庫
(C)超低溫凍藏庫
(D)冷藏庫。
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B1 · 2025/09/07
#6654593
1. 題目解析: 這道題目考察的是食品保...
(共 572 字,隱藏中)
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相關試題
1. 基因改造食品之標示,下列敘述何者正確? (A)食品添加物含基因改造原料時,無須標示 (B)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆,無需標示 (C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2% (D)調味料 用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示。
#3530342
2. 根據性別平等工作法,下列何者非屬職場性騷擾? (A)公司員工執行職務時,遭到同事以「女人就是 沒大腦」性別歧視用語加以辱罵,該員工感覺其人格尊嚴受損 (B)雇主對求職者要求交往,作為僱用 與否之交換條件 (C)公司員工下班後搭乘捷運,在捷運上遭到其他乘客偷拍 (D)公司員工執行職務 時,客戶對其講黃色笑話,該員工感覺被冒犯。
#3530343
3. 廚師證書有效期間為幾年? (A)1 年 (B)3 年 (C)4 年 (D)2 年。
#3530344
4. 任職於某公司的程式設計工程師,因職務所編寫之電腦程式,如果沒有特別以契約約定,則該電腦 程式之著作財產權歸屬下列何者? (A)編寫程式之工程師 (B)公司 (C)公司全體股東共有 (D)公司與編寫 程式之工程師共有。
#3530345
5. 下列何者不是食品凍藏之目的? (A)抑制微生物的滋長 (B)改變食品的化學性質 (C)抑制酵素活性 (D)降 低物理、化學反應速率。
#3530346
6. 杯皿的清洗程序是 (A)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾 (B)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾 (C)消 毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾 (D)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾。
#3530347
7. 下列何者符合專業人員的職業道德? (A)利用雇主的機具設備私自接單生產 (B)未經雇主同意,於上 班時間從事私人事務 (C)盡力維護雇主及客戶的權益 (D)未經顧客同意,任意散佈或利用顧客資料。
#3530348
8. 煉製品的最理想原料是 (A)長期凍存者 (B)鮮度不良但色澤尚可者 (C)剛進入初期腐敗者 (D)未經凍結鮮 度良好者。
#3530349
9. 中長期存放的肉類應保存於 (A)8℃ (B)0℃ (C)-18℃ (D)4℃ 以下才能保鮮。
#3530350
10. 依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約? (A)特定性的工作 (B)臨時性或短期性的工作 (C)季節性 的工作 (D)有繼續性的工作。
#3530351
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
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