50. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式
(A)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(B)驗收→儲存 →前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳
(D)驗收→ 儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳

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統計: A(0), B(1), C(0), D(1), E(0) #3532023

詳解 (共 1 筆)

#6652974
1. 題目解析: 這道題目考察的是醉雞的...
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