試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

50. 花捲整型時，需那些原料來形成層次與風味
(A)食用油、蔥、鹽
(B)醬油、蔥、鹽
(C)沙拉油、麻油、豬油
(D)食用油、醬油、鹽。

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