試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

51. 以包餡機製作豆沙包，生產速率為 30 個/分，若包餡後麵糰重 45 公克/個，皮餡比例為 2：1，則一小時生產所需之豆沙總量為
(A)27 公斤
(B)37 公斤
(C)40 公斤
(D)45 公斤。

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