53. 下列關於「標準食譜」之敘述，何者錯誤？
(A)標準食譜中之食物材料重量為購買量（AP）
(B)利用標準食譜，廚房中任何廚師都能製備同等品質的菜餚
(C)餐飲經營較不受人事變動所影響
(D)易於計算菜單之成本與擬定合理之售價

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統計： A(27), B(1), C(6), D(4), E(0) #3129130

詳解 (共 1 筆)

#7055118
1. 題目解析 本題探討「標準食譜」的...
(共 912 字，隱藏中）
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