試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
54.下列何者可作為殺菁的指標酵素？ (A)多酚氧化酶 (B)脂肪加氧酶 (C)過氧化酶 (D)果膠脂酶
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