試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 51-100#135779
年份：114年
科目：國中技藝-餐旅職群
60. 關於食材儲存的方式，下列何者不佳？(A)魚類需長期儲存時，無需去內臟應盡速放冷凍庫保鮮(B)生食、熟食應該分開儲存，避免交叉污染(C)蝦、貝類放入容器並注入冷水，放置冷凍庫可拉長儲存時間(D)雞蛋應先將外殼汙物，鈍端朝上放置冷藏庫蛋架上。
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