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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

61. 有關「派」的敘述，何者正確？
(A)作派皮時，麵糰需攪打至完成階段
(B)派皮的主要材料是麵粉、食鹽、油脂及水
(C)派皮可使用液體油製作，以產生層次
(D)草莓戚風派是以玉米粉為凝膠材料。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 這道題目考察的是有關派...
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