試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

64. 果汁為保持風味最常使用何種方法進行濃縮？
(A) 冷凍濃縮法
(B) 薄膜超過濾法
(C) 真空濃縮法
(D) 逆滲透法

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B2 · 2017/04/21

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未解鎖

答案應為A冷凍過程中是在低溫情況下進行，...

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