試題詳解

66. 在「食品良好衛生規範準則」中,下列敘述何者錯誤?
(A)餐飲營業場所未設置座位者,其販賣櫃台、調理、加工及操作位置可混合使用須區 隔
(B)設計廚房洗涤槽之水龍頭高度,應高於水槽滿水位時之高度
(C)辦理外燴辦桌 100 人以上時,業者應自行向所屬縣(市)衛生局(所)報請備查
(D)低溫食品之理貨操作場所溫度,應在15°C 以下