試題詳解

67.有關超臨界萃取技術，下列敘述何者正確？
(A)超臨界流體(Supercritical fluid)是處於臨界溫度和臨界壓力以下的高密度流體，是 物質在習知的固相、液相與氣相三態外的第四相
(B)當二氧化碳的溫度低於攝氏 31.06 度、壓力超過 73.8 bar 時，所處的狀態就是超臨 界態
(C)二氧化碳因為無極性的關係，在萃取標的物的選擇上特別適合脂溶性的萃取物，例 如天然色素的辣椒紅色素、葉黃素、脂溶性營養素等
(D)超臨界二氧化碳萃取技術不添加有機溶劑，且在低於室溫的條件下操作，是屬於綠 色環保製程