試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
7. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25℃，下列何者為宜？ (A)用高速攪拌 (B)水溫提高 (C)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間 (D)攪拌時間延長。
阿摩線上測驗
登入
