7. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25℃，下列何者為宜？
(A)用高速攪拌
(B)水溫提高
(C)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間
(D)攪拌時間延長。

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統計： A(6), B(1), C(97), D(4), E(0) #3584402

詳解 (共 1 筆)

#6789683
1. 題目解析 在製作中種麵糰的過程中，...
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