試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
71. 為達成麵食加工原料之品質管制應遵守
(A)原料需溫濕度管制者建立管制基準
(B)進貨驗收不合格者明確標示
(C)原料暫存有足夠空間無須區隔
(D)進貨時經驗收程序。

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