試題詳解

試卷：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

74.水產品較禽畜肉易腐敗劣變，是因為？
(A)蛋白質含量較高
(B)油脂含量較高
(C)死後僵直時間較短
(D)肌纖維較長

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B1 · 2025/10/27

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