試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
76.對於降低食品的水活性時，可同時達到保藏效應之敘述，下列何者有誤？ (A)降低微生物的生長 (B)降低食品的 pH 值 (C)減緩酵素反應 (D)降低食品成分氧化速度
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