76.對於降低食品的水活性時，可同時達到保藏效應之敘述，下列何者有誤？
(A)降低微生物的生長
(B)降低食品的 pH 值
(C)減緩酵素反應
(D)降低食品成分氧化速度

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統計： A(0), B(19), C(1), D(3), E(0) #3637779

詳解 (共 1 筆)

#6976019
題目解析 這道題目涉及到食品保藏的基本...
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