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試卷名稱：110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926

年份：110年

科目：學校營養師

76. 依據「109 學校午餐食物內容及營養基準」,有關學校午餐菜單蛋白質食物之供應設計敘述,下列何者錯誤?
(A)蛋白質應占熱量平均值之15%
(B)提高豆製品品食物,可做為主菜、副菜或加入飯中,或供應豆漿
(C)一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材
(D)提高魚類之供應,但不建議油炸的烹調方式

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